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metadata.dc.type: Dissertação
Title: Estudo de métodos de amostragem e da distribuição mineral em maçãs como ferramenta para segregar frutos com predisposição ao Bitter Pit .
Other Titles: Assessement of sampling methods and mineral distribution in apples as a tool to segregate fruit for Bitter Pit predisposition
metadata.dc.creator: Santos, Aline dos
metadata.dc.contributor.advisor1: Amarante, Cassandro Vidal Talamini do
metadata.dc.description.resumo: Este trabalho teve por objetivos: 1) determinar as diferenças entre maçãs Fuji (com baixa suscetibilidade ao bitter pit ) e Catarina (com alta suscetibilidade ao bitter pit ) para a taxa de crescimento do fruto, concentrações, conteúdos e relações minerais; 2) determinar o gradiente mineral de Ca, Mg e K existente nas diferentes regiões em maçãs Gala ; 3) determinar qual o método de amostragem de tecidos do fruto (casca e polpa) na região distal, para quantificação das concentrações nas frações total e solúvel de Ca e Mg, mais indicado para segregar maçãs Gala quanto à ocorrência de bitter pit ; e 4) identificar atributos minerais e físico-químicos relacionados à ocorrência de bitter pit em maçãs Gala . No primeiro capítulo, utilizou-se maçãs Fuji e Catarina , provenientes de um pomar comercial do município de São Joaquim, SC. Os frutos foram colhidos semanalmente dos 40 aos 131 dias após a plena floração (DAPF), e posteriormente em intervalos de 15 dias até os 188 DAPF. Estes frutos foram avaliados quanto a massa fresca (g), concentrações (mg kg-1 massa fresca) e conteúdos (mg fruto-1) de Ca, Mg, K e N. As concentrações de Ca, Mg, K e N foram avaliadas nas regiões proximal, mediana e distal dos frutos. No segundo capítulo, foram realizados dois experimentos. No experimento I, utilizou-se maçãs Gala , provenientes do município de Fraiburgo, SC. Os frutos foram cortados longitudinalmente, separados em 12 regiões (nove para a polpa e três para casca) e analisados quanto às concentrações de Ca, Mg e K nas frações total e solúvel. No experimento II, maçãs Gala , provenientes do município de Guarapuava, PR, foram separados em lotes sem e com a incidência de bitter pit e avaliados para parâmetros físico-químicos (pH, sólidos solúveis, acidez titulável e firmeza de polpa) e minerais (Ca e Mg, nas frações total e solúvel da região distal do fruto). No primeiro capítulo, maçãs Catarina tiveram crescimento superior à Fuji . Na média dos valores avaliados ao longo do crescimento dos frutos, a concentração de Ca foi superior na Fuji nas três regiões, proximal, mediana e distal. As maiores relações N/Ca, 6 (K+Mg)/Ca e (K+Mg+N)/Ca foram encontradas para a cultivar Catarina na região distal. A análise canônica discriminante (ACD) mostrou que a concentração de Ca, independente da região do fruto, é o atributo que melhor promove segregação entre as duas cultivares. No segundo capítulo, experimento I, observou-se que as concentrações de Ca, Mg e K na fração total são superiores no tecido da casca, e na fração solúvel são maiores na polpa. As concentrações totais de Ca, Mg e K são inferiores na região do córtex. Além disto, esta região apresenta um gradiente longitudinal, onde as maiores concentrações totais de Ca, Mg e K encontram-se na região proximal dos frutos. As relações Mg/Ca, K/Ca e (K+Mg)/Ca foram superiores, em todos os tecidos avaliados, na região distal. No experimento II, frutos com bitter pit apresentaram maior acidez titulável, menor pH e menor firmeza de polpa, assim como alta relação Mg/Ca nas frações total e solúvel da polpa. A ACD indicou que a relação Mg/Ca solúvel na polpa e o Mg total na polpa para os atributos minerais, e a acidez titulável para os atributos físicoquímicos, promovem melhor segregação entre frutos sem e com bitter pit
Abstract: This study aimed: 1) to determine the diferences of growth rate, concentration, contente and mineral relations int in the fruit between Fuji (with low susceptibility ti bitter pit) and Catarina (with high susceptibility to bitter pit) apples; 2) to assess the mineral gradiente of Ca, Mg and K in diferente regions of Gala apples; 3) to identify the best tissue sampling method (peel and pulp) in the distal region of the fruit to quantify the concentrations of Ca and Mg in total and soluble fractions, to segregate gala apples for the occurence of bitter pit; and 4) to identify minerals and physic-chemical atributes related to the occurrence of bitter pit in Gala apples. In the first chapter, Fuji and Catarina apples were harvested in a comercial orchard in São Joaquim, SC. The fruits were harvested weekly from 40 to 131 days after full bloom (DAFB), and subsequently every 15 days up to 188 DAFB. Fruit were evaluated for fresh mass (g) and concentrations (mg kg¯¹ fw) and contentes (mg fruit¯¹) of Ca, Mg, L and N. concetrations of Ca, Mg, K and N were evaluated in the proximal, medial and distal regions of the fruit. In the second chapter, two experiments were carried out. in the first experimente, Gala apples were harvested in Fraiburgo, SC. Fruit were cut longitudinally, divided into 12 regions (nine for the pulp and three to peel), and then analyzed for concentrations of Ca, Mg and K in total and soluble fractions. In the second experimente, Gala apples were harvested in Guarapuava, PR. Fruit were dicided into lots without and with incidence of bitter pit and evaluated for physico-chemical atributes (pH, soluble solids contente, titratable acidity firmness) and Ca and Mg concentrations (in the total soluble fractions of the distal region of the fruit). In Chapter I, the results show that Catarina apple fruit has a higher growth rate than Fuji . Along the fruit growth, theaverage concentration of Ca was higher in Fuji than in Catarina the three regions: proximal, medial and distal. The highest N/Ca, (K+Mg)/Ca and (Mg+K+N)/Ca ratios occurred in Catarina at the distal region. The canonical discriminant analysis (CDA) showed that Ca concentration, regardless of the best atribute to segregte between the two cultivars. In Chapter II, experimente I, the results showed that the concentrations of Ca, Mg and K in the total fraction were higher in the skin than in the flesh, while the concentrations of theses mineral in the soluble fraction were higher in the flesh than in the skin. The total concentrations of Ca, Mg and K are lower in the córtex than in the skin. In addition, the córtex has a longitudinal gradiente, with the highest total concentrations of Ca, Mg and K in the proximal region of the fruit. The Mg/Ca, K/Ca and (K+Mg)/Ca ratios were higher in all tissues evaluated at the distal region of the fruit. In the second experimente, fruits with bitter pit had higher titratable acidity, lower pH and lower firmness, as well as high Mg/Ca ratio in the total and soluble fractions of the flesh. The ACD showed that the Mg/Ca ratio in soluble fraction of the flesh and the Mg in total fraction of the flesh for mineral atributes, and titratable acidity for the physico-chemical atributes, promoted a better segregation between fruit without and with bitter pit
Keywords: Malus domestica Borkh
pós-colheita
distúrbio fisiológico
análise mineral
cálcio
Malus domestica Borkh
postharvest
physiological disorder
mineral analysis
calcium
metadata.dc.subject.cnpq: CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::AGRONOMIA
metadata.dc.language: por
metadata.dc.publisher.country: BR
Publisher: Universidade do Estado de Santa Catarina
metadata.dc.publisher.initials: UDESC
metadata.dc.publisher.department: Produção Vegetal
metadata.dc.publisher.program: Mestrado em Produção Vegetal
Citation: SANTOS, Aline dos. Assessement of sampling methods and mineral distribution in apples as a tool to segregate fruit for Bitter Pit predisposition. 2015. 66 f. Dissertação (Mestrado em Produção Vegetal) - Universidade do Estado de Santa Catarina, Lages, 2015.
metadata.dc.rights: Acesso Aberto
URI: http://tede.udesc.br/handle/handle/1409
Issue Date: 27-Feb-2015
Appears in Collections:Mestrado em Produção Vegetal

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