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metadata.dc.type: Dissertação
Title: Nutrição mineral e controle de bitter pit em maçãs Catarina
metadata.dc.creator: Katsurayama, José Masanori
metadata.dc.contributor.advisor1: Amarante, Cassandro Vidal Talamini do
metadata.dc.description.resumo: A cultivar Catarina produz frutos de boa qualidade, tamanho grande, bom formato e apresenta resistência às principais doenças da macieira, sarna (Venturia inaequalis) e mancha foliar de Gala (Glomerella cingulata). O plantio comercial da macieira Catarina está limitado pela suscetibilidade ao bitter pit , distúrbio fisiológico relacionado principalmente à deficiência de Ca nos frutos. Os trabalhos tiveram por objetivos avaliar: 1) a variação dos nutrientes nas folhas e nos frutos das cultivares Catarina, Gala e Fuji, durante o ciclo vegetativo, visando diagnosticar as diferenças nutricionais e relacionar com a ocorrência de bitter pit ; e 2) a eficiência de fontes de Ca em pulverização pré-colheita no controle de bitter pit e na preservação dos atributos qualitativos dos frutos da cultivar Catarina. Os trabalhos foram conduzidos na região de São Joaquim, SC, durante as safras 2004/2005 e 2005/2006 para o monitoramento nutricional, e durante as safras 2004/2005 a 2006/2007 para a avaliação das fontes de Ca. As três cultivares apresentaram reduções nos teores de N, P e K, e aumento nos teores de Ca e Mg nas folhas ao longo do ciclo vegetativo. A cultivar Catarina apresentou os menores teores de P, Ca e Mg nas folhas. Entre as cultivares, a cultivar Catarina apresentou a maior massa final dos frutos. As cultivares apresentaram reduções nos teores de N, K, Ca e Mg nos frutos ao longo do ciclo vegetativo. Os frutos da cultivar Catarina apresentou o maior teor de K e o menor teor de Ca em relação às cultivares Gala e Fuji. O conteúdo de Ca nos frutos aumentou até a colheita nas três cultivares. Na safra 2004/2005, a cultivar Catarina apresentou o maior conteúdo de Ca nos frutos, mas na safra 2005/2006, apresentou o menor conteúdo de Ca. O baixo teor de Ca nos frutos da cultivar Catarina aumentou o valor das relações N/Ca, K/Ca, Mg/Ca e (K+Mg)/Ca, principalmente na safra 2005/2006, aumentando a probabilidade da ocorrência de distúrbios fisiológicos nos frutos. No experimento de pulverização pré-colheita com fontes de Ca, não foi verificado efeito nos teores de N, P e K nas folhas. Das três safras, apenas na safra 2006/2007, o teor de Ca nas folhas aumentou com o tratamento CalSOL 15 (15 aplicações). Na safra 2004/2005, o teor de Ca nos frutos aumentou com os tratamentos Calboron + CaCl2, Sett, CaCl2, Calboron e S-CaB. Na testemunha, o bitter pit ocorreu em 23,9% e 45,5% dos frutos, nas safras 2005/2006 e 2006/2007, respectivamente. Os tratamentos Calboron, Sett, CaCl2 e Wuxal Cálcio (safra 2005/2006) e os tratamentos CaCl2 e CalSOL 15 (10 e 15 aplicações) (safra 2006/2007) reduziram a incidência de bitter pit avaliado na colheita. Na safra 2006/2007, a severidade inicial (logo após a colheita) de bitter pit não foi afetada pelos tratamentos, mas o tratamento CaCl2 reduziu a severidade final dos frutos armazenados. Nas safras 2004/2005, 2005/2006 e 2006/2007, as fontes de Ca não afetaram o peso médio, o rendimento de frutos, a firmeza da polpa, o índice de iodo-amido, o teor de sólidos solúveis (SS), a acidez titulável (AT) e relação SS/AT na colheita
Abstract: The cultivar Catarina produces fruits of good quality, large size and good shape, and is resistant to the main diseases of the apple trees, scab (Venturia inaequalis) and Gala leaf spot (Glomerella cingulata). The commercial use of Catarina apples is limited by its susceptibility to bitter pit, a physiological disorder caused by Ca deficiency in the fruit. This works was carried out to evaluate: 1) the seasonal fluctuation of nutrients in the leaves and fruits of cultivars Catarina, Gala and Fuji, during the vegetative cycle; and 2) the efficiency of sources of Ca, sprayed at preharvest for bitter pit control and the preservation of fruit qualitative attributes of Catarina apples. The researchs were conduced in São Joaquim region, during two growing seasons for evaluation of the nutritional assessment (2004/2005 and 2005/2006), and during three growing seasons for the evaluation of the sources of Ca spraying (from 2004/2005 to 2006/2007). The three cultivars exhibited reductions in the concentration of N, P and K, and increases in the concentration of Ca and Mg in the leaves along the growing season. Among the cultivars, the Catarina had the smallest foliar concentrations of P, Ca and Mg. Catarina apples had the highest increment of fruit mass. Fruits of Catarina , Gala and Fuji showed reduction in the concentration of N, K, Ca and Mg along the growing season. Catarina apples had the highest concentration of K and the smallest concentration of Ca in the fruit. In the cultivars, the Ca content in the fruits increased until the harvest. Catarina had the highest Ca content in the fruit in 2004/2005, and the lowest Ca content in 2005/2006. The low Ca content in the fruit of Catarina incresead the N/Ca, K/Ca, Mg/Ca and (K+Mg)/Ca ratios, especially in 2005/2006, therefore increasing the risk of physiological disorder in the fruit. In the experiment to evaluate the efficiency of sources of Ca sprayed at preharvest, the was no effect of treatments on N, P and K concentrations in the leaves. Only in 2006/2007, preharvest spraying with CalSOL 15 (15 sprayings) increased the Ca concentration in the leaves. In 2004/2005, preharvest spraying with Calboron + CaCl2, Sett, CaCl2, Calboron and S-CaB incresead Ca concentration in the fruit. The control treatment exihibited incidences of bitter pit of 23,9% and 45,5% in 2005/2006 and 2006/2007, respectively. The treatments with Calboron, Sett, Ca Cl2 and Wuxal Cálcio in 2005/2006, and with CaCl2 and CalSOL 15 (10 and 15 sprayings) in 2006/2007, reduced the incidence of bitter pit assessed at harvest. In 2006/2007, the initial severity (at harvest) was not affected by treatments, but the treatments with CaCl2 reduced the severity of this disorder during cold storage. In 2004/2005, 2005/2006 and 2006/2007, the sources of Ca not affect the fruit weight, yield, and flesh firmness, starch index, soluble solids content (SSC), titratable acidity (TA), and SSC/TA ratio of the fruit at harvest
Keywords: malus domestica
fontes de cálcio
pulverisação pré-colheita
distúrbio fisiológico
atributos qualitativos dos frutos
malus domestica
calcium sources
preharvest spraying
physiological disorder
fruit quality attributes
metadata.dc.subject.cnpq: CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::AGRONOMIA
metadata.dc.language: por
metadata.dc.publisher.country: BR
Publisher: Universidade do Estado de Santa Catarina
metadata.dc.publisher.initials: UDESC
metadata.dc.publisher.department: Produção Vegetal
metadata.dc.publisher.program: Mestrado em Produção Vegetal
Citation: KATSURAYAMA, José Masanori. Nutrição mineral e controle de bitter pit em maçãs Catarina . 2010. 65 f. Dissertação (Mestrado em Produção Vegetal) - Universidade do Estado de Santa Catarina, Lages, 2010.
metadata.dc.rights: Acesso Aberto
URI: http://tede.udesc.br/handle/handle/1290
Issue Date: 5-Feb-2010
Appears in Collections:Mestrado em Produção Vegetal

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