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Tipo do documento: Dissertação
Título: Estudo meta-analítico e análise de banco de dados do teor de lactose no leite bovino
Título(s) alternativo(s): Meta-analytic study and analyses of database of lactose content in cow milk
Autor: Alessio, Dileta Regina Moro 
Primeiro orientador: Thaler Neto, André
Resumo: Os teores de lactose no leite necessitam de estudos aprofundados, principalmente em condições brasileiras, nas quais os rebanhos ainda vivem situações de desequilíbrio nutricional, por problemas de deficiência energética e subnutrição, bem como problemas de sanidade da glândula mamária. Assim, objetivou-se avaliar os fatores que influenciam a variação de lactose do leite bovino em rebanhos sobre controle leiteiro e dados de tanque de expansão e determinar os fatores nutricionais que interferem no teor de lactose do leite produzido em condições brasileiras por meio da meta-análise de dados da literatura nacional, empregando análise multivariada. Os dados de controle leiteiro de 73 rebanhos do estado de Santa Catarina foram disponibilizados pela Associação Catarinense de Criadores de Bovinos (ACCB), totalizando 46242 controles mensais de vacas das raças Holandês (58,5%) e Jersey (41,5%) no período de 2009 a 2012. Dados de amostras mensais de tanques de resfriamento de leite no período de 2009 a 2011 foram disponibilizados pelo Laboratório de Qualidade de Leite da Universidade do Contestado/CIDASC, totalizando 427138 amostras. Foi realizado um levantamento dos trabalhos científicos nacionais de domínio público envolvendo a alimentação de vacas leiteiras e a composição do leite, publicados no período 2000 a 2012. Após seleção dos trabalhos, a base ficou composta por 36 trabalhos com 141 tratamentos. Os dados foram avaliados através de análise multivariada, utilizando análise de correspondência múltipla, fatorial e de agrupamento. As análises dos bancos de dados revelaram que baixos teores de lactose apresentaram relação com elevada contagem de células somáticas, em vacas com estágio de lactação avançado e elevada ordem de parto. As raças avaliadas, bem como a 8 produção e concentrações de gordura e proteína no leite não apresentaram relação com o teor de lactose. A análise de agrupamento revelou um grupo formado por dados de controles leiteiros de ambas as raças, com baixo teor de lactose, escore de células somáticas (ECS), estágio de lactação e número de partos mais elevados, contrastando com dois grupos com valores médios característicos das raças Holandês e Jersey, respectivamente. Assim como nas análises de banco de dados, a meta-análise também demonstrou que o teor de lactose não apresenta relação com os teores de gordura e proteína do leite, havendo, entretanto, menor relação com a produção de leite. O teor de lactose apresentou relação com o consumo de matéria seca, com os teores de nutrientes digestíveis totais (NDT), carboidratos não fibrosos (CNF) e teor de proteína da dieta, assim como relação negativa com o teor de fibra em detergente neutro da dieta. Conclui-se que baixos teores de lactose estão relacionados à elevada contagem de células somáticas, estágio de lactação avançado e vacas com maior número de lactações. Os fatores nutricionais que afetam mais pronunciadamente o teor de lactose são o consumo de matéria seca, o valor energético da dieta (teor de NDT) e os teores de carboidratos não fibrosos e proteína bruta
Abstract: Lactose content in milk require extensive studies, mainly in Brazilian conditions, in wich herds are still situations of nutritional imbalance, problems of energy deficiency and underfeeding, as wel as intramammary infections. The objective was to evaluate the factors influencing the variation of lactose in test day cow s milk and bulk tank milk data, through the use of multivariate analysis. The data control of 37 herds in the state of Santa Catarina were provides by Santa Catarina Association of Cattle Breeder (ACCB), totaling 46242 monthly controls of Holtein (58.5%) and Jersey (41.5%) from 2009 to 2012. Data grom monthly samples of milk tanks in the period 2009-2011 were provide by the Milk Quality Laboratory of the University of Contestado / CIDASC totaling 427138 samples. It was conducted a survey on the national scientific articles of public domain, that relates the dairy cows diet and milk composition, published between 2000 and 2012. The search of the sciencitif articles was performed on the Scientific Eletronic Library Online (SciELO), Brazilian Institute of Information in Science and Technology (IBICT), in Journal Portal of CAPES and directly in the mayor journals of Agrocultural Sciences. The scientific articles were selected over the resume that needed to have to be tabulated: the lactose s content, milk composition, chemical analysis of diet and animal performance, being 36 articles contain 141 treatments. The records were evaluated by multi variate analysis using multiple correspondence analysis, factorial and cluster analysis. The database showing that ILow lactose was related to high somatic cell counts (SCS), evaluated breeds, as well as the milk yield and fat protein content were not associated with the lactose. Cluster analysis revealed one group of data both breeds, with low lactose, and high SCS, stage of lactation and parity, with contrasting groups with values characteristic from Holstein and Jersey breeds, respectively. As in the database analysis, meta-analysis has also demonstrated that the lactose content is not related to total content of fat and protein in milk, there are, however, small relation with milk production. The lactose content were related to food intake, as well as the levels of total digestible nutrients, non-fibrous carbohydrate, crude protein in the diet, having no relation with the content of neutral detergent fiber in diet. It is concluded that low levels of lactose are related to the high SCS, advanced stage of lactation and higher number of lactations. Nutritional factors affecting more pronounced lactose content are the dry matter intake, the energy value of the diet (TDN content) and the content of non-fiber carbohydrates and crude protein
Palavras-chave: composição do leite
contagem de células somáticas
nutrição de vacas leiteiras
sistematização
milk composition
nutrition of dairy cows
systematization
somatic cell count
Área(s) do CNPq: CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::MEDICINA VETERINARIA
Idioma: por
País: BR
Instituição: Universidade do Estado de Santa Catarina
Sigla da instituição: UDESC
Departamento: Ciências Veterinárias
Programa: Mestrado em Ciência Animal
Citação: ALESSIO, Dileta Regina Moro. Meta-analytic study and analyses of database of lactose content in cow milk. 2013. 105 f. Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade do Estado de Santa Catarina, Lages, 2013.
Tipo de acesso: Acesso Aberto
URI: http://tede.udesc.br/handle/handle/890
Data de defesa: 16-Jul-2013
Aparece nas coleções:Mestrado em Ciência Animal

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