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Tipo do documento: Dissertação
Título: Qualidade de maçãs Gala‟ e Fuji‟ em função da nutrição e das condições climáticas no Sul do Brasil
Título(s) alternativo(s): Quality of Gala and Fuji apples affectrred by nutrition and climatic conditions in Southern Brazil
Autor: Macedo, Charle Kramer Borges de 
Primeiro orientador: Amarante, Cassandro Vidal Talamini do
Resumo: As diferenças nas variáveis climáticas e o manejo nutricional adequado são fatores determinantes para produtividade e qualidade dos frutos. A região Sul do Brasil destaca-se no cultivo de macieiras, sendo os Estados do Rio Grande do Sul (RS) e Santa Catarina (SC) os principais produtores. Este trabalho teve por objetivo determinar a qualidade de frutos de macieira produzidas no Sul do Brasil, avaliando as variáveis nutricionais e as condições meteorológicas durante a safra 2012-2013. O estudo foi realizado nas regiões de Vacaria-RS, Bom Jesus-RS. Caxias do Sul-RS, Fraiburgo-SC e São Joaquim-SC. Selecionou-se 76 pomares. As concentrações de nitrogênio (N), fósforo (P), potássio (K), magnésio (Mg) e cálcio (Ca) foram determinadas em amostrar de folhas e frutos. Determinou-se também as relações N/Ca e (K+Mg)/Ca nas amostras de frutos. Enxofre (S), cobre (Cu), zinco (Zn), ferro (Fe), manganês (Mn) e boro (B) foram determinados nas amostras de folhas. Na colheita, 20 frutos foram avaliados quanto à firmeza da polpa (N), sólidos solúveis (SS; %), acidez titulável (AT; % ácido málico), índice de iodo-amido e diâmetro transversal e longitudinal (mm). Após a armazenagem refrigerada sob atmosfera do ar (AA) durante 120 dias (0±1°C/UR de 90±5%), seguido de mais sete dias a 20°C, foram realizadas análises de firmeza de polpa, SS e AT dos frutos. Dados climáticos de precipitação pluvoométrica (mm), número de dias de chuva, temperaturas máxima, mínima e média (°C) e velocidade do vento (m/s) foram avaliados nas diferentes regiões. As concentrações médias (mg kg¯¹ matéria fresca) de N, P, K, Ca e Mg nos frutos foram , respectivamente, 295, 83,1.299, 47 e 36 mg kg¯¹, para Gala , e 260, 73, 1.331, 39 e 28 mg kg¯¹, para Fuji . Os valores médios das relações (K+Mg)/Ca e N/Ca foram 30 e 6,4 para Gala , e 35 e 6,7 para Fuji , respectivamente Maçãs Gala e Fuji apresentaram concetração de P abaixo do nível crítico inferior (˃ 100 mg kg¯¹), e a relação N/Ca ficou abaixo do nível crítico superior (˂14 mg kg¯¹). Maçãs Fuji apresentaram valores de Ca abaixo do nível crítico inferior (˃40 mg kg¯¹), e a relação (K+Mg)/Ca acima do nível crítico superior (˂30 mg kg¯¹) em maçãs Gala , regiões mais frias favorecem a ocorrência de menores teores de N, maiores teores de Ca e menores relações N/Ca e (K+Mg)/Ca. As concentrações médias nas folhas (g Kg¯¹ matéria seca) de N, P, K, Ca, Mg foram, respectivamente, 21, 2, 17, 10, 3 g kg¯¹, para Gala , e 23, 2, 16, 12, 3 g kg¯¹, para Fuji . S maçãs colhidas nas diferentes regiçoes apresentaram grande variação no índice de iodo-amido, e assim, os resultados de pós-colheita foram afetados significativamente pelo ponto de colheita. Durante o período avaliado, houve diferença nas variáveis climáticas entre regiões. Fraiburgo apresentou os menores volumes médios de precipitação pluvial anual (1.170mm) e Bom Jesus os maiores valores (1.749 mm). As temperaturas médias mensais mais altas foram observadas em Caxias do Sul, e as menores em São Joaquim
Abstract: The diferences in climatic conditions and the appropriate nutritional management are crucial for productivity and fruit quality. Southern Brazil is the main apple production region, with the States of Rio Grande do Sul (RS) and Santa Catarina (SC) the major producers. The aim of this research was to evaluate the quality of apple fruits grown in Southern Brazil,considering the nutritional variables and weather conditions during the 2012-2013 season. The study was carried out in the regions of Vacaria-RS, Bom Jesus-RS, Caxias do Sul-RS, Fraiburgo-SC and São Joaquim-SC. Seventy-six orchards were selected. The concentrations of nitrogen (N), phosphorus (P), potassium (K), magnesium (Mg) and calcium (Ca) were quantified in samples of leaves and fruits. The N/Ca and (K+Mg)/Ca ratios were also quantified in the fruit samples. Sulfur (S), cooper (Cu), zinc (Zn), iron (Fe), manganese (Mn) and boron (B) were quantified in leaf samples. At harvest, 20 fruits were ecaluate for flesh fiirmness (N), soluble solids (SS;%), titratable acidity (TA; % malic acid), iodine-starch, and transverse and longitudinal (mm) diameter. After refrigerated storage under air atmosphere (AA) for 120 days (0±1 °C/ RH of 90±5 %) followed by seven days at 20 °C, fruit were analyzes for flesh firmness, SS and AT. Climatic data of rainfall (mm), number of days of precipitation,temperatures (maximum, minimum and average) (°C) and Wind speed (m/s) were evaluated in the diferente regions. The averageconcentrations (mg kg¯¹ of fresh matter) in the fruit of de N, P, K,,Ca and Mg were, respectively, 295, 83, 1.399, 47 e 36 mg kg¯¹ in Fuji , the mean values of (K+Mg)/Ca andN/Ca relatios were 30 and 6,4 for Gala , and 35 and 6,7, for Fuji , respectively. Gala and Fuji apple fruits had P concentration below the lower minimum critical value (˃100 mg kg¯¹) and the N/Ca ratio was below the upper critical value (˂14 mg kg¯¹). Fuji apple fruit had Ca concntration below the lower critical value (˃40 mg kg¯¹), and the (K+Mg)/Ca ratio above the uppercritical value (˂30 mg kg¯¹). In Gala apples, colder regions favor the occurrence of lower N concentration, higher Ca concentration and lower N/Ca and (K+Mg)/Ca ratios in the fruit. The average concentration (g kg¯¹ of dry matter) in the leaves of N. P. K. Ca, and Mg were, respectively, 21, 2, 17, 10, 3 g kg¯¹ in Gala , and 23, 2, 16, 12, 3 g kg¯¹ in fuji . Apples harvested in diferente regions showed great variation in terms of starch-iodine index, and thus, the postharvest results were signicantly affected by fruit maturity at harvest. During the experimental period, there were substantial diferences of climatic conditions between regions. Fraiburgo had the lowest average anual rainfall (1,170 mm) and Bom Jesus the highest one (1,749 mm). The Monthly average temperatures were highest in Caxias do Sul and lowest in São Joaquim
Palavras-chave: Malus domestica Borkhausen
clima
nutrição mineral
pós-colheita
qualidade dos frutos
Malus domestica Borkhausen
climate
mineral nutrition
postharvest
fruits quality
Área(s) do CNPq: CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::AGRONOMIA
Idioma: por
País: BR
Instituição: Universidade do Estado de Santa Catarina
Sigla da instituição: UDESC
Departamento: Produção Vegetal
Programa: Mestrado em Produção Vegetal
Citação: MACEDO, Charle Kramer Borges de. Quality of Gala and Fuji apples affectrred by nutrition and climatic conditions in Southern Brazil. 2014. 99 f. Dissertação (Mestrado em Produção Vegetal) - Universidade do Estado de Santa Catarina, Lages, 2014.
Tipo de acesso: Acesso Aberto
URI: http://tede.udesc.br/handle/handle/1199
Data de defesa: 31-Jul-2014
Aparece nas coleções:Mestrado em Produção Vegetal

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